Zèrtz est certainement le jeu le plus abordable dans le projet Gipf. Ce qui ne veut pas dire qu'il s'agisse du plus facile.

Si le jeu est totalement innovant, comme tous les jeux du génial Kris Burm, ses mécanismes de base n'en sont pas moins familiers aux joueurs. Le premier mécanisme mis en œuvre est la prise en sautant, qui ressemble beaucoup aux Dames. Le second mécanisme est l'isolement de pièces.

Au départ, tous les socles forment un ensemble hexagonal. À son tour, un joueur dispose du choix entre deux possibilités. Soit il pose une bille puis retire un cercle, soit il capture une ou plusieurs billes successivement en les sautant comme aux Dames. Si cette deuxième possibilité existe, son adversaire peut le contraindre à la choisir, si cela l'avantage.

Quand le joueur a opté pour la première possibilité, il peut parvenir à une situation d'isolement. Lorsqu'une ou plusieurs billes se retrouvent isolées du reste du jeu, sur une « île » ne comportant aucun socle vide, elles sont récupérées par le joueur qui vient de jouer. Cette situation peut résulter d'un retrait de disque, d'une pose de bille ou des deux.

Comme tous les jeux du projet Gipf, une réalisation exemplaire est au service de règles simples et en même temps extrêmement riches.